Protein Là Gì? Kiến Thức Căn Bản

Protein là 1 hợp chất hữu cơ mà chúng ta cần quan tâm nhiều nhất khi tập luyện thể dục thể thao nói chung và thể hình nói riêng. Chúng ta cần phải tìm hiểu thật kỹ về protein để đạt hiệu quả cao nhất khi xây dựng các khối cơ đẹp và duy trì một cơ thể khỏe mạnh. Trong bài viết này tôi sẽ chia sẻ các bạn cách nhìn tổng quan về protein.

Protein được cấu tạo từ các amino axit nhỏ hơn. Người ta đã tìm ra được khoảng hơn 20 loại axit amin khác nhau. Trong đó được chia thành 2 nhóm chính:

+ Axit amin thiết yếu: có 8 loại, là loại axit amin mà cơ thể mình không thể tự tổng hợp được mà bắt buộc phải lấy chúng từ thức ăn bên ngoài. Nếu các loại axit amin này bị thiếu thì cơ thể sẽ bị ảnh hưởng và lúc đó cách chức năng của cơ thể sẽ không hoạt động bình thường.

+Axit amin không thiết yếu: gồm có 15 loại, các axit amin này sẽ được tổng hợp từ cơ thể và cũng có sẵn trong thức ăn tự nhiên.

NGUỒN GỐC PROTEIN

Protein có 2 nguồn chính: từ động vật và thực vật

Protein động vật: Loại thực phẩm có nhiều protein động vật nhất là thịt gà có 23,3g/100g. Các loại thuỷ hải sản có hàm lượng protein cao nhất, tiếp đến là các loại thịt, cá nước ngọt, sữa, trứng...

Protein thực vật: Thực phẩm có nhiều protein nhất là đậu vàng, cứ 100g thì có 36,6g, tiếp đến là các loại đậu khác, vừng, ngũ cốc...

VAI TRÒ PROTEIN

Protein là nền tảng tạo nên sự sống cho cơ thể.

Các cơ bắp, xương cốt và nội tạng cơ thể chủ yếu đều do protein tạo thành. Protein chính là thứ vật chất đã phát huy tác dụng quan trọng trong hoạt động của cơ thể, đồng thời còn đóng vai trò chất kích thích miễn dịch trong cơ thể, là thành phần cung cấp vitamin, vật chất miễn dịch và năng lượng cho cơ thể.

Cơ thể và thực phẩm đều do các axit amin khác nhau tạo nên. Con người cần đến trên 20 loại axit amin, trong đó có 8 loại không thể tự có trong cơ thể, rất cần hấp thụ từ các món ăn, đó là isoleucin, leucin, valin, methionin, phenibalanin, threonin, tryptophan và lysin. Để thoả mãn nhu cầu protein do các axit amin tạo ra, mỗi ngày cơ thể cần ăn những món ăn có dinh dưỡng khác nhau với một lượng vừa đủ.

THƯỚC ĐO CHẤT LƯỢNG PROTEIN (Biological Value [BV])

Ngày nay, người ta quan tâm đến chỉ số Biological Value (BV) để đánh giá chất lượng của protein, các loại protein nào có chỉ số BV càng cao thì protein đó có chất lượng càng tốt đối với chúng ta. BV có thể hiểu đơn giản là tỉ lệ sinh cơ bắp đối với lượng protein ăn vào cơ thể hay còn phản ánh mức độ giữ Nitơ 
của cơ thể.

THỜI GIAN HẤP THỤ PROTEIN

Thật là khó để nói 1 cách chính xác vấn đề này. Nhưng bạn có thể hiểu 1 cách đơn giản là protein từ tự nhiên sẽ được cơ thể tiêu hóa và sau đó được hấp thu. Thời gian để quá trình này kết thúc tùy thuộc vào nguồn protein bạn đưa vào cơ thể. Whey protein là loại protein được hấp thu nhanh nhất. Chúng ta có 1 con số thống kê nhỏ:

Tỉ lệ hấp thu protein (g/giờ)

Trứng sống: 1.4

Trứng chín: 2.9

Protein đậu: 3.5

Protein sữa: 3.5

Protein đậu cô lập: 3.9

Casein cô lập: 6.1

Whey cô lập: 8-10

Tỉ lệ hấp thu protein còn phụ thuộc vào lượng men tiêu hóa protein trong cơ thể. Mất 4h để cơ thể tiêu hóa và hấp thu hoàn toàn 2 quả trứng gà.

SỬ DỤNG PROTEIN

Thiếu protein tất sẽ dẫn đến thiếu dinh dưỡng, dễ mắc các bệnh phù thũng, loạn nhịp tim, mệt mỏi, thiếu máu, trẻ em chậm phát triển, đầu óc kém minh mẫn, ảnh hưởng đến kinh nguyệt, sức đề kháng kém, ăn không ngon, cơ bắp teo lại, khớp xương rã rời...

Tuy nhiên cũng không thể ăn quá nhiều chất protein trong thức ăn. Khi chất protein thay thế trong cơ thể sẽ sản sinh ra amin, nước tiểu chứa chất azote, trong đó amoniac là chất có hại, phải trải qua xử lí giải độc ở gan mới có thể từ thận bài tiết ra ngoài, ăn nhiều protein sẽ gây hại cho gan và thận.

Ăn nhiều protein tuy có thể tăng cường cơ bắp nhưng nếu không tập luyện thì chất protein dư thừa chuyển hoá thành chất béo ở dưới da, cơ thể sẽ trở nên béo

KẾT LUẬN

Protein là hợp chất quan trọng nhất và phức tạp nhất đối với những người nghiên cứu thể hình nhằm đưa ra 1 cách sử dụng tối ưu. Và chắc chắn sau này chúng ta cần phải tìm hiểu nhiều khía cạnh hơn về protein. Tuy nhiên bài viết tổng quan này sẽ mang cho các bạn 1 cái nhìn chung về protein để sau đó chúng ta có thể nghiên cứu tìm hiểu sâu hơn.

Nutrex Outlift Pre-Workout

OUTLIFT chứ nhiều thành phần quan trọng hàm lượng cao thích ứng dành cho mọi đối tượng nam nữ gymer, tăng cơ, giảm mỡ, tập trung tỉnh táo,

Bạn nên pha 1 muỗng sản phẩm (1 liều dùng) vào 400-500ml nước lạnh và uống trước khi tập thể dục khoảng 30 phút. Không nên sử dụng quá liều vì đây là 1 pre-workout mạnh, nếu mới sử dụng bạn cũng có thể thử pha nửa liều (nửa muỗng) để kiểm tra khả năng chịu đựng của bản thân. Không dùng trong vòng 4 giờ trước khi ngủ. Chỉ sử dụng theo sự chỉ dẫn. Để đạt được hiệu quả cao nhất, bạn cần phải có 1 chế độ dinh dưỡng hợp lý và 1 chế độ tập luyện nghiêm túc.

Cảnh báo Thực phẩm này không nên dùng cho phụ nữ có thai và cho con bú, nếu bạn có bất cứ bệnh lý gì cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng. Không dành cho trẻ em hay những người nhạy cảm với caffeine. Liều tối đa hàng ngày của sản phẩm này có chứa 444mg caffeine. Bạn nên kiểm soát các nguồn khác của caffeine như thuốc, thực phẩm hoặc đồ uống trong khi dùng sản phẩm này. Không vượt quá phần ăn được khuyến cáo. Không sử dụng kết hợp với rượu hoặc các chất kích thích khác. Hạn dùng tốt nhất: xem dưới đáy hộp

OUTLIFT đã thiết lập 1 tiêu chuẩn mới trong thế giới thực phẩm bổ sung pre-workout với 10 thành phần hiệu quả mạnh mẽ nhất với khối lượng cực lớn đáp ứng nhiều mục tiêu tập luyện khác nhau dành cho các đối tượng khác nhau. Dựa trên các chứng minh lâm sàng, cản thành phần trong sản phẩm cung cấp 1 lượng vừa đủ cho cơ thể gymer, không lãng phí, không thiếu thốn. Đặc biệt đây có lẽ là 1 pre-workout duy nhất các thành phần đều được tiết lộ công khai không giấu ghiếm như cách làm thường thấy trong các sản phẩm năng lượng và đốt mỡ, do đó bạn có thể hiểu chi tiết cách thức hoạt động của từng muỗng nhỏ OUTLIFT. Không bí mật độc quyền, không pha trộn cường điệu, tất cả thành phần đã được nghiên cứu và chứng minh.

Vai Trò Và Hàm Lượng Các Chất Trong 1 Liều Sản Phẩm

1. Citrulline Malate 2:1 (8g)

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng Citrulline giúp tăng Nitric Oxide (NO) và mức độ arginine máu, giúp tăng tổng hợp protein, tổng hợp creatine và sử dụng BCAA hiệu quả hơn khi tập luyện thể dục. Thực tế bổ sung Citrulline Malate sẽ giúp bạn gia tăng số reps và giảm đau nhức mệt mỏi sau tập.

2. Carnosyn Beta-Alanine

- Bổ sung Beta-alanine làm tăng nồng độ carnosine.

- Bổ sung beta-alanine giúp chống mỏi, đau nhức cơ và tăng phục hồi hơn trong tập luyện. Tăng sức mạnh và cơ nạc nhiều hơn.

3. Creapure Creatine Monohydrate (3g)

Creapure Creatine Monohydrate được chứng minh lâm sàng là creatine tinh khiết nhất hiện nay. Khi bổ sung thêm 3g creatine tinh khiết sẽ giúp cơ bắp của bạn mạnh mẽ hơn nhờ gia tưng trữ lượng creatine phosphate sẵn sàng tái tạo ATP khi tập nặng. Creapure Creatine Monohydrate được sản xuất bằng quy trình cấp bằng sáng chế về độ tinh khiết và sức mạnh vượt trội.

4. L-Leucine (3g)

Leucine là axit amin quan trọng nhất trong chuổi BCAA giúp cơ bắp tổng hợp và phát triển. Cung cấp 3g Leucine trong 1 liều dùng đủ để phục vụ cho 1 buổi tập của bạn (nhiều hơn so với các thực phẩm bổ sung BCAA truyền thống 2.5g Leucine). OUTLIFT cung cấp BCAA theo tỉ lệ 2:1:1.

5. L-Isoleucine (1.5g)

Isoleucine được biết đến là 1 axit amin thiết yếu giúp tăng khả năng chịu đựng giúp sửa chữa cơ bắp và phục hồi. Bổ sung 1.5g Isoleucine giúp cơ thể bạn đốt cháy nhiều năng lượng hơn trong tập luyện thể hình.

6. L-Valine (1.5g)

Valine giúp tăng cường sửa chữa cơ bắp và phát triển mô cơ và ảnh hưởng đến quá trình tổng hợp glycogen trong cơ bắp. Valine cũng giúp duy trì cân bằng Ni tơ trong cơ thể và rất cần thiết cho sự trao đổi chất cơ bắp.

7. Taurine (2g)

Taurine có vai trò thúc đẩy sức chịu đựng, tăng sự tỉnh táo, tập trung và tăng cường phục hồi. Taurine cũng là tăng sức mạnh và giảm đau cơ bắp tốt.

8. Caffeine (350mg)

Caffeine là 1 thành phần được nghiên cứu nhiều nhất cho đến nay và được biết đến với tác dụng tăng hiệu suất tập luyện, bạn sẽ tập trung tỉnh táo hơn, tập nhiều hơn, lâu hơn và mạnh mẽ hơn giúp đốt mỡ thừa hiệu quả. Caffeine cũng giúp bạn yêu đời và có tâm trạng tốt hơn trong cuộc sống.

9. N-Acetyl-L-Tyrosin

Các axit amin L-tyrosine là một trong những thành phần giúp bộ não tạo ra các dẫn truyền thần kinh như dopamine. L-tyrosine giúp bạn giảm cân bằng cách thúc đẩy sự trao đổi chất. N-Acetyl-L-Tyrosine dễ hòa tan trong nước và hấp thu cao hơn 20 lần so với Tyrosine.

Các nghiên cứu đã cho thấy nó có thể giúp ngăn chặn sự thèm ăn khi sử dụng kết hợp với các sản phẩm giảm cân có chứa caffeine, ephedrine hoặc phenylpropanolamine . Tuy nhiên, Cục Quản lý Thuốc và Thực phẩm đã cấm phenylpropanolamine do có thể dẫn đến nguy cơ đột quỵ, L-tyrosine có thể làm tăng cảm giác hạnh phúc của bạn khi chế lượng calo nạp vào. (theo Claude Bouchard và George A. Bray, các biên tập viên sách "Sổ tay của Béo phì: Ứng dụng lâm sàng")

10. Bioperine (5mg)

Nghiên cứu chỉ ra rằng Bioperine sẽ giúp hấp thu tốt hơn các thành phần trên khi đi vào cơ thể.

Cảnh báo Thực phẩm này không nên dùng cho phụ nữ có thai và cho con bú, nếu bạn có bất cứ bệnh lý gì cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng. Không dành cho trẻ em hay những người nhạy cảm với caffeine. Liều của sản phẩm này có chứa 350mg caffeine. Bạn nên kiểm soát các nguồn khác của caffeine như thuốc, thực phẩm hoặc đồ uống trong khi dùng sản phẩm này. Không vượt quá phần ăn được khuyến cáo. Không sử dụng kết hợp với rượu hoặc các chất kích thích khác. Hạn dùng tốt nhất: xem dưới đáy hộp